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【令和8年度活動報告】学び座～みらいの食卓～
見附の人材、見附の食材を使って日本型食生活や地消地産を楽しむための講座です。見附市内の料理人を講師に迎え、料理人ならではの手さばきや調理法、こだわりの盛り付け等について間近で教えていただきます。
令和8年9月16日(水曜日)
講 師：会席仕出し 代表 岩渕智博 氏
レシピ：雑穀ごはん、パリパリ♪そうめん衣のイカ団子、カルシウム満点！ごま豆腐の白和え、れんこんのとろとろ味噌汁、りんごきんとん
参加者：18人
感 想：「イカをさばいたことが楽しくて、今後もイカを使って料理を作りたいです」
「れんこんをすりおろして使ったのは初めてだったのでおいしかったです」
「スパイスを利用したり、ひと工夫で減塩できることが分かりました」等
令和8年4月22日(水曜日)
講 師：割烹旅館 原の湯 代表 齋藤芳久 氏
レシピ：麦ごはん、料亭風出汁巻き玉子、にらじゃがこっくり炒め、ふわふわいわしのつみれ汁、いちごの黒蜜きな粉ヨーグルト
参加者：19人
感 想：「食材の扱いが苦手な魚類も、もっと気楽にやれそうと思いました」
「バランスよく3食きちんと食べることの大切さをあらためて学びました」
「普段の食事は塩分が多いことが分かりました」等
